泡盛で「古酒（クース）」という表示が許されるものは３年以上貯蔵した泡盛が５１％以上ということになっているが、３年で「古酒」とはいささか尚早な気が する。ワインの場合は特に規定はないが、感覚的には１５年〜２０年程度以上古いものという感じだろうか。
ウィスキーやラムはどうだろう？大体２０〜２５年以上は古酒と呼ばれそうな気がする。
さて、そんな中コニャックでは、２０〜３０年はかなり普通、XO、Extra クラスなら大体が３０〜５０年なので、古酒というと７０年とかそれ以上の熟成原酒をさすようだ。
2008年03月07日
古酒とは？
一般に「古酒」というと何年くらいのものをさすのだろうか？ちなみにここで言う「古酒」は長期熟成年数のことであり、単に製造が古いだけで熟成年数が短い ものは除外する。
泡盛で「古酒（クース）」という表示が許されるものは３年以上貯蔵した泡盛が５１％以上ということになっているが、３年で「古酒」とはいささか尚早な気が する。ワインの場合は特に規定はないが、感覚的には１５年〜２０年程度以上古いものという感じだろうか。
ウィスキーやラムはどうだろう？大体２０〜２５年以上は古酒と呼ばれそうな気がする。
さて、そんな中コニャックでは、２０〜３０年はかなり普通、XO、Extra クラスなら大体が３０〜５０年なので、古酒というと７０年とかそれ以上の熟成原酒をさすようだ。
泡盛で「古酒（クース）」という表示が許されるものは３年以上貯蔵した泡盛が５１％以上ということになっているが、３年で「古酒」とはいささか尚早な気が する。ワインの場合は特に規定はないが、感覚的には１５年〜２０年程度以上古いものという感じだろうか。
ウィスキーやラムはどうだろう？大体２０〜２５年以上は古酒と呼ばれそうな気がする。
さて、そんな中コニャックでは、２０〜３０年はかなり普通、XO、Extra クラスなら大体が３０〜５０年なので、古酒というと７０年とかそれ以上の熟成原酒をさすようだ。
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ブランデーの古酒ってすごいですよね。長すぎます(汗)コニャックでなくて申し訳ないのですがスパニッシュブランデーのルイスフェリペとかカサファナ１００年とかソレラのようですがお安くて私でも何とか手に届きます。しかし自分より歴史のあるものを飲んでバチが当たらないかなぁなんていつも思ってしまいます。
いやぁ、ありがたくいただけばバチどころか人生に丸みが出るってもんじゃないでしょうか（笑