Cognac Fan （コニャックファン）

コニャックの味わいを語る中で「 甘口、辛口」と言う指標は外せないだろう。しかしコニャックはボトル開栓時の香りから味わい、グラスの残り香と楽しめるステップが多いため、どの段階でど う感じるかというのが一筋縄ではいかない。日本酒の場合は、比重ベースの日本酒度や甘辛度があるが、コニャックにはそのような客観的指標はない。
２％までの加糖が許されているものの、必ずしも加糖しているものが甘口というわけでもない。

グラスに注いだトップノートが甘い香りでも口にするとピリリと辛口なものもある。またアルコールの刺激で辛さを感じつつも葡萄の甘さを感じる場合もある。 また、蒸留酒の強いアルコール度数になれていない人はどんなものでも辛口と感じるようだ。

大手どころで私の感じでは、ヘネシー、マーテルは甘口、レミー、カミュは辛口といったところ。一般的には熟成が進むと、よりまろやかに甘口になっていく傾 向がある。なのでヘネシーはVSOP→XOで辛口→甘口に。ところがレミーはVSOP→XOで甘口→辛口とう感覚。これは加糖の程度によるものだとは思 う。

ちなみにジャンフィユーはほぼニュートラルだが、どちらかといえば甘口と言う感じだろうか。